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Kokos NEOH Busserl

7 Eiweiß
1 Prise Salz
2 ml Vanille Aroma
150 g Kokosflocken
100 g Mandeln fein gerieben
100 g NEOH Crossbar fein gerieben
50 g MESQUIT Mehl

1.    Das Backroher auf 130 `C vorheizen. (Umluft)
2.    Backblech mit Backpapier auslegen.
3.    4 Eiweiß zu Schnee schlagen, nach und nach das Mesquit-Mehl langsam einrühren. 3 weitere Eiweiß zu Schnee schlagen bis er ganz fest ist und glänzt. Den reinen Eischnee vorsichtig unter die Eiweiß-Mesquit Masse heben. 
4.    Vorsichtig, Kokosflocken, Mandeln und NEOH unterheben.
5.    Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Haufen formen und aufs Backblech setzen.
6.    15 bis 20 Minuten bis zum gewünschten Ergebnis backen